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Cocktail di ben venuto: Lychees Spritz Roccafiore

Piccolo apetizer budino leggero di pane e mortadella con polpa di astice e croccantino al pistacchio

La Cantina Vignafante bianco dell’Umbria IGTLe Cimate

Sushi-ti-amo emozioni con sor-risi differenti…  Biscotto salato alla farina di riso, aneto e pepe rosa con battuta di salmone
Tartare di tonno, riso liquido, polvere di alga nori, sesamo tostato e caviale di salsa soia  Slice di spigola con riso croccante, brunoise di verdurine e wasabi light

Aereo Perugia-Trapani… l’Umbria fa un salto in Sicilia Gnocchi di patata rossa di Colfiorito e farina di ceci saltati nella bisque,
su crema di carciofi e gamberi di Mazzara

La Cantina Trebbiano Spoletino Spoleto DOC Colle Uncinano

Terra, tradizioni e fantasia…la torta al testo con l’erba e la salsiccia!!! Cannelloncini rosso rapa ripieni di crema di spinacino ripassato,
salsa di torta al testo e briciole di salsiccia alla brace

La Cantina Toppo Rosso IGTBerioli

Un filetto alla Rossini…..a modo nostro Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con salsa al foie gras, lamelle di tartufo nero,
flan di cipolla rossa di Cannara, glassa di fichi e chips di patate viola

La Cantina Meliade Passito IGTLe Cimate

Scherzi di carnevale…trova gli strufoli Crumble di strufoli, crema di latte al miele e alchermes e composta di frutti afrodisiaci

€ 80,00 a coppia


Prenota entro il 12 febbraio 075.8041958